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今年はクエが多い!

time 2014/08/31

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多い!・・・とか言いつつ獲れたのは一匹、
しかもサイズもそう大きくない、という(笑)。

でもホントに今年はクエが多くて、このぐらいのサイズ(60弱)が特に多い印象です。私のホームでは確実にキジハタよりも多い感じ。ていうかキジハタは逆に例年よりも少ないですね。今年はクエの当たり年かなー。

この前セニョール小島さんも同じことを言ってて、ああ全国的にそうなんだな、と思ってたら小島さん20kgのクエ獲っててビックリ(笑)

べ、別に悔しくなんてないんだからね!

 

クエの食べ方

さて。

大きさに関係なくクエは美味いです。←負け惜しみ

食べ方としては、これはハタ系全般に言えると思う・・・というか私が勝手に思ってることなんですが、ハタって熱を通したほうが絶対ウマい。

刺し身ももちろんオイシイんですけども、特にクエなんかは皮の下のゼラチン質こそが絶品なわけで、その皮を落として刺し身、というのはちょっともったいない。

まあその皮も調理してあげれば良いんですけどね。

というわけで、個人的にオススメなのが

  • しゃぶしゃぶ

このあたりはまさに鉄板。

これから冬が来るまでに、いかに多くの「ハタストック」を冷凍庫に構築するか、ということが私に課せられたミッション。

ちなみに煮付けもウマイです。

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